陈凯师贵港人在家想吃盐焗鸡怎么办？这里4分钟教会你！-贵小港

陈凯师
小编以前就说过，有好鸡，就得简单吃，要不就糟蹋了。
清蒸、白切、盐焗都Ok，原汁原味，最能吃出好鸡的鲜嫩。

我还有没有说，平生最讨厌用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？
那是对盐焗鸡的侮辱！
要做皮脆爽，肉嫩滑，连骨头都香到舍不得扔，得拿去煲粥才甘心的盐焗鸡，有一把盐足以。

盐焗鸡
食材准备：
土鸡、细盐、粗盐一包

做法
1
鸡洗干净，晾干水分（不会滴水就ok）。用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍。

2
用两张盐焗鸡砂纸包好。

3
粗盐先放入锅内垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。（以前小编盐焗的时候会先把盐炒热，但后来实践发现不炒也没影响，所以偷懒了）
4
码入包好的鸡，尽量让鸡不要跟锅的四壁接触，如果有碰到的地方，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。

5
其余的粗盐盖在鸡上面，盖上锅盖，开中小火煮，大概10分钟左右调成最小火，慢慢焗一个小时。（期间会听到噼里啪啦的声音，这是 正常的鸡在出水，蒸气和热盐混合）。

整个过程都好香好香，恨不得立刻开盖大快朵颐呀！
6
开盖，拨开顶上的盐。香香的鸡，当当当~好诱人。

小贴士
只用盐这种传统古法焗的盐焗鸡，鸡皮颜色稍微会淡些，但是架不住透骨的香。
1.盐：要用粗海盐，一般一只鸡要1包盐。大点的鸡2包盐。
2.盐焗鸡砂纸
是不是很简单呢？
想吃就赶紧尝试做起来吧！

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来源：网络综合
综合编辑：贵小港
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