陈凯师贵州夏天避暑，这些地道美食不能错过~（2）-贵州乡亲园

陈凯师5、酸菜饵块粑

酸菜饵块粑是一道以饵块粑、酸菜、火腿等为主要食材制作的美食。
作为贵州的特色风味小吃，不仅营养丰富，味道鲜美，做法也很简单。饵块粑是贵州省黔西南州布依族的特色食品。布依族有“水稻民族”之称，用当地水稻米做成的饵块粑特别香甜、有韧劲。贵州酸菜则是用玉米粉煮开的水在泡菜坛里发酵而成，因而酸味纯正，能把饵块粑衬得越发清香绵软、滑口弹牙。
6、酸汤龙骨面

面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
7、片鸡粉

片鸡粉是贵州贵阳市的地方传统名小吃，爽滑微韧，鲜香不腻，获首届“中华名小吃”称号。
8 、康家脆哨面

康家脆哨面是贵州毕节的地方传统名小吃，主要食材有鸡蛋细面条、脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜。
汤、面分开，吃法独特。面条细脆味浓，哨子脆香回甜，汤鲜不浑。又称燃面。
9、软哨面

软哨面是贵阳市的地方传统名小吃。哨子软绵干香，汤色鲜红。面条不能煮，“撑脚”即可，骨头汤用猪筒子骨加黄豆芽、老姜熬成。
10、开水面

面条爽脆，辣香可口，汤汁清澈，为贵阳传统面食。
11、遵义豆花面

遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。