【难产的古树熟茶】要不？你帮我决定一下好不好？-科学青年茶叶店

其实前些日子预告的茶里面，还有一款古树熟茶。但是直到今天，我其实还是在犹豫，然后这两天不断有朋友问为什么没看到古树熟茶上架，只能说真的是难产的古树熟茶。

其实今年都没上架过一款熟茶饼
小青柑应该严格意义上来说，跟传统的熟茶还是有所区别的。所以今年迄今为止，没有一款熟茶饼，我其实心里会更焦急，就相当于生茶熟茶两条腿，我是断了一条腿在跑步。
要随便找一款熟茶，其实不难，但是基本款的熟茶去年都做了，去年的熟茶三部曲基本涵盖了我心目中的熟茶版图。
所以要做喋血黑谷，有且只能做纯粹的古树熟茶，去寻求不一样的感受。熟茶的发酵技术其实进步很快，从传统的大堆子，动辄五六吨才能发酵；到后面的小堆一吨左右就可以发酵；去年流行的是小竹筐发酵，还有大竹筐发酵，今年则流行的是大木箱发酵，一个木箱大概能发200到500公斤不等。
厂家还很温馨的可以负责包发酵成功，坏了会包赔。当然，这种做法的话，发酵一公斤就要好多钱。
古树熟茶，其实没有门槛了，若有，钟若涵只有一个门槛——钱。
所以，我们今年6月份的时候，就跟人合伙发了大概一吨不到的古树熟茶，我们分了大概两百公斤左右的毛茶。
7月份就出堆了，出了之后，其实发的还挺成功的。这种大木箱发酵的话，熟茶干净，而且没有什么堆味，可以说在新茶期基本没有传统的那种堆味财运五福星。

（6月份刚发酵出来的熟茶毛料）
熟茶底部有黑渣
7月份的时候压了一个小样茶饼，当时喝了口感是真不错。但是底部有黑渣，后来刻意交代工厂希望把黑渣这破事去掉。这是一件很闹心的事，能把一款85分的茶拉到50分。

7月的样品茶饼
但是到了后面茶饼大货出来之后，喝了，底部还是有黑渣。是的，茶漏过了之后魔龙翻天，还是有黑渣。
后面研究了一下知道问题出在那里，我们都是拿春尾的茶去发熟茶铁心郎君，叶子上其实绒毛很多，就是茶毫。这种在生茶也可以看到，过了茶漏之后，对着阳光看能看到毫毛，汤色浑浊，过一会沉淀下去之后，汤色就通透。
但是放到熟茶，这种绒毛就变成黑渣，也会沉淀到底部铁血三国，说实话，感官不是很好看。
其实，正常的操作应该是将毛茶分级，分为宫廷，特级，1.3.5.7.9还有老茶头之后，进行分别的过静电与筛选。这样不同级别有不同级别的网孔，再过一遍风筛，这种黑渣情况基本能杜绝。
但是很遗憾，这种事还是发生了公主保护计划。黑渣就如下图一样，一个是杯子，一个是公道杯。


好了，最后强调一下，毛病是有黑渣，洗茶2遍，然后大概第五泡开始，就基本没有了。
另外，新的熟茶汤色基本都比较浑浊，这个是正常现象，跟黑渣有无无关。
这是一款让你知道什么是古树熟茶
我先说了缺点孙太平，但是我还是想说一下优点。这是一款让你喝了会立马判断邵路雅，“原来这就是古树熟茶”。
1.内质丰富，入口苦重，瞬间化开，开始回甘，跟生茶一样回甘包菜回锅肉。你即使只喝一泡茶，你的口腔留存感还是会很久，会持续生津回甘。
2.跟生茶一样的感觉还有另外一种，就是热水洗茶2泡的时候，我一般用来洗公道杯，然后把公道杯倒了，去闻一下公道杯底，有布朗山系明显的蜜香，类似生茶的那种香气。
3.汤汁粘稠，有砂砾感，在口腔能感受到厚重。
4.前半段苦重马上化开，汤体厚重，后半段甜水就出来。
5.堆味很轻，几乎无了妮琪·米娜。
下面是一些大货的照片




因为有明显的缺憾，所以导致我夸这款茶都没办法说的太好，哈哈。
另外，我真的不知道这个黑渣放一段时间之后弟子规手抄报，会否会没有；我跟你一样，都在成长，也都需要付出一些代价。
其实需要你的意见
好了梦见大火烧山，缺点说了龙魂武士，在我看来有这种状况的茶就是50的分数线；优点的话，就是口感，在我看来能达到85分，后期甚至以上。综合评分，我不知道多少分。真不知道。
黑渣的话，大概洗茶2遍后，泡的话，大概第五泡左右就没有。然后，这茶若卖的话，我价格只能是定在不亏损的价位上。不图赚望门闺秀，就图不亏。
我弄了一个投票，大家投一下，看看哪方意见多点。我回头心里有一个数。

大家点一下上面的投票啊，哎，累呀。
或者大家有什么意见，可以在右下角写留言，百花齐放春满园告诉我们。我们一定会参考的。