【视频】比《食尚玩家》还令人流口水的节目叫做《酒食路野》-小心吧台

I was surprised, as always, that how easy the act of leaving was, and how good it felt. The world was suddenly rich with possibility.
我不是王毛?我總是驚訝地發現，我不假思索地上路，因為出發的感覺太好了。世界突然充滿了可能性。
——凱魯亞克《在路上》
《食尚玩家》这节目从２００７开播，一开始是两位主持人一边讲双人相声一边吃吃喝喝，原本以为节目已经停播了，结果一月在飞机上看到短片，讲在胡志明的美食之旅，逼得我去住了三周，到后来闻起来都是罗勒味的，美食节目对吃货的影响力非同小可。
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回到上海，原本以为《食》的节目对我免疫了，打算粗茶淡饭一阵子，结果居然出现了一个更不可能抗拒的节目《酒食路野》
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节目内容是一男一女调酒师，特别爱吃又爱喝，跑了上海产后多久可以用收腹带、北京、重庆，跟当地人去探索当地美食，然后重点来了，用一道名菜，做成一杯鸡尾酒。

如果《小心吧台》是消费者看的公众号，可能要花十分钟解释怎么把菜变成酒，以及回答＂甚么～油的热的东西怎么可以变成鸡尾酒呢？＂这样的问题，但我知道小心粉都是酒界老司机，所以省略掉这一部分。
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两位主角分别是 GN 和飞飞，台湾人，现居纽约。
28/1 第二十八夜｜也許相遇是巧合，但相識不是。
采访飞飞的文章在此
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01
上海篇
上海由Union Trading Company的主理人陆遥领路，带GN和飞飞吃了小笼包，咸蛋黄鲜肉跟蟹粉味的，醉虾、葱油拌面、草头...这也几乎是我对上海的印象。
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第一集就被小笼包的油烫到

葱油拌面，葱末是猪油烫过的，葱油香喷喷，面条特有嚼劲。
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醉虾的現代呈现方式，提出鲜味是关键幸福兑换券。

看这表情，不用我叙述有多好吃了。
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GN 和飞用Bloody Mary 为架构，融入醉虾的概念作了这杯酒，
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Bloody Mary 在鸡尾酒族谱里面，是一个冷汤的概念，适合在宿醉隔天的早午餐来一杯，或者做为开胃酒，虾跟西红柿汁都有大量胺基酸，舌头上的鲜味味觉被彻底打开，这是我最想尝试的一杯。
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重慶篇
02
重庆由 Jimmy 跟 Tommy 領路，這也是三个城市里面，我唯一没有去过的王胜天，很大一个原因是我非常非常怕辣麦提莎，所以当我知道重庆的特色是辣之后，对重庆的兴趣降到比《创造１０１》还低，可是看完GN 和飞飞造访重庆之旅，居然让我燃起了一探重庆的欲望。?



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重庆篇也是我三集里面，最喜欢的一个剪辑，尤其是其中一段王家卫风格的运镜，让人突然很想开一罐過期的沙丁鱼罐头配饭吃。
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飞飞少一副黑墨镜跟假发

选在晚餐时间推送绢旗最爱，提醒大家该吃饭了石头网。

川菜师傅的口音瞬间入戏

ＧＮ跟飞飞在重庆印象最深刻的是麻婆豆腐，所以选用这一道名菜来做鸡尾酒的灵感徐萍华，使用花椒、辣椒来煮牛肉汤，以及澄清化的豆浆 Milk Punch 来调制，此影片干货很多，强烈看完！根据ＧＮ说法，此杯酒麻辣鲜的味道都浓缩在里面了。
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03
北京篇?
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由 Kevin和Ethan 来带GN和飞引路，一开始就是北京特产豆汁儿、烤鸭、爆肚，影片一开始，飞飞和ＧＮ就被豆汁儿喷了一身
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在北京的时候，我尝过卤煮跟爆肚，然而豆汁儿这道坎还是跨不过去，所以当我看到他们喝下这神秘的白色液体时，我的表情跟GN 是一样的，大写的敬佩。?

Kevin不亏是北京人，面不改色

GN 也是很有勇气了
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飞飞，你的身体出卖了你

GN跟飞在这些当地料理中，最终选用北京烤鸭为灵感来做杯酒，以Old Fashioned来做架构，孙艺兴 以及甜面酱、小黄瓜、葱做的酱料做的副材料，扎实醇厚的酒感跟枣木烟熏，这杯酒也让我想到飞拿到2015年中国百家得传世鸡尾酒冠军的作品＂Gold Fashioned＂喂线机，用的是龙眼蜜，也有做烟熏，可惜那时候没有机会喝到他亲手做的这杯酒。
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跟GN和飞相识不深，一开始对这一篇推送也是情義相挺的態度，但看完影片之后，却是意犹未尽，而且有一种＂原来你也这么爱吃那我们是同好了＂的亲切感，不由得希望可以赶快出个深圳篇、香港篇、南京篇、东北篇、杭州篇......你们成功引起我的食欲了
吴国迪?
然而，《酒食路野》只是GN和飞的一部分，两位过动儿犹如停不下来的野孩子，已经着手在纽约开一家店，在筹备期间，开着一台黄色的＂Drink Truck＂在北美到处客座为新店做宣传，所以有点可惜的无法随时在中国遇到他们。
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飞本人少女感比这张强烈一千倍吧！
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当所有人都不断的创造属于自己的舒适圈的时候，有两颗狂野的灵魂正在不断地破坏他们的舒适圈，为自己的未来打开不一样的可能。他们是来自台湾的詹佳恩（GN）以及陈诗蓓（Faye Chen）。熟悉鸡尾酒的人，对这两个名字绝对不陌生，詹佳恩（GN）是2016年百加得传世鸡尾酒大赛的世界冠军，而陈诗蓓（Faye Chen）则是2015年百加得传世鸡尾酒大赛的中国冠军，乍看拥有所有人羡慕头衔及名誉的两人，本该顶着光环享受着舒适的生活，但他们却不因此而满足。他们的心中怀抱着更大的梦，而实现这样的梦想的代价，就是甩开现有的舒适圈，走上一条未知的路。
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他们的梦，是用他们最熟悉的调酒，让更多人看见亚洲文化。因着这个梦，他们离乡背井旅居西方的鸡尾酒的中心纽约。因着这个梦，他们带着西方的经验，踏上遍寻亚洲美食的旅程。
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2018年的年初，他们建立了一个微博的帐号：「鸡飞狗跳路子野」凤雏是谁，与专业的纪录片团队合作，前往上海，北京及重庆等地雷丸片，由当地知名调酒师领路，体验当地文化，品尝当地美食，并且利用当地特色美食以当前流行的鸡尾酒技术「风味重组」的方式瑟兰迪斯，将菜品的滋味，解构后融入酒品里。中国的饮食文化与西方鸡尾酒相结合，碰撞出一场美丽的飨宴，他们将会把这美好的滋味带给全世界。
微博关注：@鸡飞狗跳路子野

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Blacky Su
不会写文章的吃货不是好的调酒师。
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《特别企划》
七夕如何不掉色？我们亲测了三十款口红就为了保住妳吧台女神的地位。
我们是谁？调酒师！
《致谢》你想当一个调酒师吗？那你要看很多很多书。
《记录》在现场等了十个小时，我终于亲眼看到冠军的诞生。
周末到了衣尚网，擦杯子的布準備得夠用嗎？
小心吧台給大家拜年嘍！
《A Cocktail A Day》
一月?
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(待續)
《Gin Side》
Damrak 以新风味向旧港致意的五百年老牌。
Fifty Pounds Gin关于琴酒法案那段暗黑历史。
X Gin 催情概念琴酒
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