陈凯师贪食日记丨大寒，我不想再吃水饺了！-海尔智慧厨房

陈凯师
大寒
“大寒已过腊来时，万物那逃出入机。”大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。
“寒气之逆极，故谓大寒。”这时候大约是部分地区最冷的时期了。
俗话说：大寒小寒，吃饺子过年。说到这里，我们不得不佩服老祖宗的智慧，凡是过节必吃饺子。昨天蜜蜜的麻麻给蜜蜜发消息说：“闺女明天大寒了，记得去吃盆饺子啊。”我：“……”难道除了吃饺子，就没有别的可吃了？作为资深吃货的蜜蜜坚决要丰富一下大寒食单，顺便也跟大家分享一下。

大寒要吃肉
寒冷的季节我们不由自主的会想吃火锅、肉类等御寒的东西。大寒时节，蜜蜜推荐大家吃点羊肉、牛肉、猪肝等肉类，这些温热食物可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，对手脚冰凉，肾虚的人尤其有养身之功效。
推荐食谱
山药羊肉汤
原料：羊肉500克,山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：
1、将羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；
2、姜葱洗净备用；
3、淮山片用清水浸透与羊肉一起置于锅中，放入适量清水，将其他配料一同投入锅中；
4、大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

大寒要吃菜
大寒吃点白萝卜和白菜也很不错。萝卜又有“小人参”之美称，民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。大家还经常说“百菜不如白菜”，看似普通的白菜，在寒冷的冬天却给我们意想不到的惊喜，当然除了这两样冬天常吃的蔬菜，黑木耳、芋头、山药、香菇也都是温热滋补的食物，可以多吃。
推荐食谱
清蒸萝卜丸
原料：水果萝卜半根，瘦肉250克，干鱿鱼适量、蒜苗一小把、盐、胡椒粉、酱油、色拉油适量。
做法：
1、白萝卜擦丝，蒜苗切成小粒，不喜欢蒜苗的也可换成葱花；
2、将萝卜丝用开水氽烫一遍，捞起挤干水分，一定要挤干水分，太多水做不成丸子的；
3、干鱿鱼炸香，剪碎备用；
4、瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀；
5、加入蒜苗粒（或葱花）和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半小时；
6、取适当材料，用手掌搓成丸子形状；
7、将做好的丸子放在蒸笼里，蒸15分钟即可。

大寒要吃水果
进补的过程也要适度，如果感觉饮食上有些油腻，可以多吃些水果，比如山楂，它可以有效地消除肉食积滞，但不要食用过多，以免胃酸。而柚子、橘子等可以帮助我们补充维生素C，开胃理气，梨、甘蔗则能止咳润肺、滋补清热。
推荐食谱
红酒炖雪梨
原料：雪梨2个、红酒300ml、冰糖1块
做法：
1、取300ml红酒，倒入小炖锅中；
2、依个人口味加入冰糖，中火煮开；
3、利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核；
4、红酒煮开后放入处理好的雪梨；
5、不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色；
6、加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀；
7、炖好后离火冷却后装盘即可食用。
以上就是蜜蜜给大家推荐的节气食单了，大寒是年前的最后一个节气了，大家都在一边忙年一边进补。
虽然很忙，但是也不要操之过急哦，尤其是在做饭的时候，要掌握好火候，才能做出健康食物，做到正确进补。海尔防干烧三头燃气灶，三灶分区，不同火力满足不同烹饪需求。大火爆炒，在油温过热时实现健康保护，锅内油温超过230℃、锅底温度298℃时，就智能熄火关气，避免因油温过高产生致癌物质，陪你健康进补。

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