陈凯师贵州农村美食系大全，你吃过几样？-贵州热门事件

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贵州是“吃酸”的故乡，酸食无处不有，男女老少都有“嗜酸”的爱好。每家每户都少不了酸水坛、醋水坛、腌莱坛、腌鱼坛、腌肉坛等，还流传着“三月腌菜，八月腌鱼、正月腌肉”和“坛不下，菜不烂”等关于酸食的的俗语。


贵州风味食品有侗乡腌鱼、道菜、酸汤鱼、狗肉、酸汤鱼、香茅草烧鱼、侗家油茶、社饭、香猪、麻鸭、香羊、侗果、胯肉、羊瘪、牛瘪等。


在凯里要想品尝地道的地方菜，还需前往凯里街上逛逛，在这些地方用餐价格非常便宜。如果是在村寨村民家吃饭，大概是每人5～10元，但是要求不能太高，能填饱肚子就行了。


农家煮菜一般配海椒、花椒、姜蒜、香芹等，煮沸后烫入牛、羊肉及老青菜。有百草清香，味道苦凉，肉细腻。活鱼剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半年后取出。


腌鱼外形黝黑如焦碳，但肉质却细滑嫩白，味如梅子，连鱼刺都化若无骨。精选牛蹄、牛背处的蹄筋和腱子肉剁成小块，与鸡块、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韧性十足，香辣之味令人难以忘怀。


农村一场好事一桌20个菜对贵州人此都不陌生，也许平常能吃到的机会不多，但是绝对让人记忆犹新，因为这碗广泛流行的乡土美味，常常是农村各种宴席上的硬菜。在农村里的蒸子饭做起来比较麻烦，手艺和调料所限，一般城市做不出那种味道，索性到农村里才感受到。


农村里除了蒸碗，还有各种烩菜，还有烩海带、烩炸豆腐等。杂烩菜里有粉条、豆芽、豆角、白菜、胡萝卜等，来的客人很喜欢吃。贵州农村美食的美，不仅体现在美味可口上，她还具有开胃功能、保健功能和美容功能等。生命不息，锻炼不止，这是其一；其二，我平时很少吃油、吃肉，吃的都是我们家乡的白饭、玉米，还有家乡的酸汤一类的菜。



贵州农村美食系有苗王鱼、酸汤鱼、烤鱼、熏鱼、鱼冻、鮓鱼、腌鱼、竹筒烤鱼、荷叶烧鱼、泥巴烧鱼、酸酱鱼，腌猪肉、鮓肉、八块鸡、鸡肉粥、狗肉粥、山药豆腐、腌蕨菜、腌韭菜根、腌青菜、猪疱汤、腌菜汤、腤汤、面辣等腌鱼、腤鱼、腤肉、瘪羊肉、瘪牛肉、火烧皮狗肉、酱鸭、昆虫汇、腤曲蟮、一把米野菜汤等。


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