陈凯师资深吃货眼中汕头的优秀美食店！下次觅食你肯定用得上！-汕头网友社区

陈凯师
汕头美食地图
9大关键词
Part 1潮汕牛肉火锅
|牛肉部位说明图|

◆推荐餐厅◆
【八合里海记火锅店】
地址：黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)
海记可是汕头鼎鼎大名的人气牛肉火锅，新鲜到会动的牛肉在潮汕人眼中被吃出艺术。穿过小胡同，亮堂堂的海记出现在十字路口。
牛肉&牛筋丸双拼
手打牛肉丸，用的是较好的腿肉，表面光滑气孔细小均匀。比起片出的鲜牛肉，牛丸更有牛肉的原始味道。但我更想说的是这颗牛筋丸，看似其貌不扬，凹凸粗糙的表面，但吃上一口，你一定会想到《食神》中星爷把牛肉丸当乒乓球打的酷炫，原来真有此物，Q弹到爆炸！

（潮汕人之所以选择手打，是因为牛肉在搥打过程中，肉纤维会被逐渐拉长而不断。正因为这长而不断的纤维，才使得牛肉丸的口感弹性十足）
嫩肉
嫩肉烫至粉红色，虽是最为普通，但肉质饱满、滑嫩可口，香嫩中带着甜味，蘸着沙茶酱，满嘴留香。

吊龙伴
吊龙伴是腰脊肉的两个侧边，大概是7分瘦3分肥的样子，比起嫩肉更弹牙一些。

【杏花吴记牛肉火锅】
地址：杏花路与金砂西路交叉口
而我更想推荐给大家的是这家，滴滴打车时司机师傅推荐的，喜出望外的惊喜！

这里的牛肉真心新鲜。色泽鲜红光亮弹性良好，肉纹饱满，脂肪和肉质不松散，手感不黏，而是温润多油；脂肪部分乳白色或呈浅奶黄。
火锅没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是简单的清汤锅底，加几块玉米白萝卜，这汤是用牛骨熬制的，喝上一口，很清甜。一般搭配沙茶酱和黄豆酱最佳。

三花趾&五花趾
三花趾、五花趾分别对应着牛前后腿肌腱，筋的含量比其他肉要更加多一些。
三花趾肉质酥脆，汁水甜鲜。五花趾比三花趾的筋更多，纹路更明显，也更稀少。吃起来超级脆弹，还有牛肉天然原本的甜味，如果你喜欢弹牙的筋肉感，一定会喜欢到停不下来。

雪花牛肉
大理石花纹的牛肉，就问你们美不美？^ ^牛肉鲜嫩爽滑，是真正的入口即化，而且这一份打完折才38米，这性价比简直让人内牛满面啊啊啊！

胸口朥
新鲜的胸口朥呈浅奶黄色，酥脆无渣又满口脂香，不过分油腻，反而清香脆口。

满满新鲜的牛味，吃到欲罢不能。在西餐里可做高级牛排，在这里只是普通的一口牛肉……
Part 2砂锅粥
◆推荐餐厅◆
【适口餐厅】
地址：长平路与公信路交叉口
外表看上去毫不起眼，没想到居然上过《舌尖》。砂锅粥种类非常多，选择丰富，还可以各种双拼。老板人超客气，生意自然兴隆。

象鼻蚌虾粥
砂锅粥有三个要素：生米、猛火、配料鲜。砂锅粥香味四溢，老板舍得放料，满满都是海鲜，时间是最好的催化剂，粥越吃到底部越鲜美越浓郁。

田鸡鳝鱼粥
田鸡炖煮的入味香嫩，和砂锅粥的味道融为一体，粥糜煮到入口即化又不会毫无颗粒感。

【金新阿忠夜粥】
地址：金新南路与长平路交叉口
夜深了，来碗砂锅粥。点了2只象拔蚌+虾仁，还有蛤蜊之类的，食材新鲜，醇鲜味美，但仍是更爱适口的。


Part 3各种粿&甜汤
◆推荐餐厅◆
【飘香小食店】
地址：国平路39号

在粿这儿第一次见识到二十多种粿，样式众多，一年四季二十四节气吃不重样，有甜有咸。按馅的不同有笋粿、芋头粿、韭菜粿、菜头粿等，按形状又有桃粿、龟粿、三角粿……

我们点了一盘神马都有的。甜的有豆沙、芋泥、花生芝麻等，咸的有猪肉、韭菜、花生、虾米笋粿，更爱甜口的。汕头连小吃都这么丰富，真的好幸福呦。

【老牌福合沟无米粿甜汤甜粿品店】
地址：福平路20号之1店
五果汤
名字好长的一家店，但本地人超多。这碗五果汤是镇店之宝，有百合、莲子、薏米、银耳、白果、绿豆等.....

内容很丰富，整体很清甜，但甜而不腻，刚入口冰凉甜蜜的味道瞬间中和了油炸粿的腻。

鲎粿
还点了个神奇的鲎粿（念「hòu guǒ」），是咸口粿糕，看上去油亮亮一大团，也不知道加了什么，但吃了一口，很特别，口感非常多元化！听说里面加了虾米、猪肉末、香菇等食材，浇上酱后非常香。
Part 4蚝烙
◆推荐餐厅◆
【榕香蚝烙】
地址：外马路183号

蚝烙吃起来香脆可口，蚝的鲜甜，鸡蛋的香味，生粉的韧性都发挥得淋漓尽致。
Part 5棕球
◆推荐餐厅◆
【老妈宫粽球】
地址：升平路老妈宫对面的巷子里
潮汕粽球以汕头“老妈宫粽球”最为著名。这家店是1920年创建的，至今已经将近百年，藏身在小巷子深处，但酒香不怕巷子深，食客络绎不绝，都挤满了整条小巷。

10米一只，它家把粽子做的淋漓尽致，里面有糯米、栗子、虾米、干贝、香菇、白果、蛋黄、南乳肉等食材。粽子外面会淋上一层甜味酱料，剥开吃入口中，甜、咸、鲜、糯各种口味既各具特点，又得到了均衡的融合，丰富的味觉体验！

Part 6杏仁茶&芝麻糊
◆推荐餐厅◆
【杉排福平坊】
地址：福平路2号113
毫不起眼的一家店，却坐满了人。芝麻糊的浓稠和独有的香味，加上甜甜的口感，结合的刚刚好。杏仁茶口感细腻爽滑、味道浓郁！一碗4元价格秒杀上海任意一家！


【杨记杏仁茶】
地址：龙眼路62号
物美价廉的街边小店，芝麻糊、杏仁茶、核桃羹、花生糊。每一碗都只要3块钱，3块钱，3块钱！奶白的杏仁茶与乌黑的芝麻糊行形成黑白配组合，芝麻糊香甜可口，质地特别稠厚。杏仁茶，一闻有浓烈的杏仁香味，喝一口杏仁香更涌入口中，带少许杏仁独特的苦香味。
Part 7鹅的全身都是宝
◆推荐餐厅◆
【春梅鹅肉店】
地址：中山路71号
这样一份鹅肉拼盘40米。老板刀法精湛，卤味个个诱人，卤汁香滑入味，选拼盘最适合。最爱鹅肠，又香又脆；鹅肝丰腴柔腻，让人一再回味。鹅肉味香，腿肉香滑肥美！量很十足，我们都尽全力在吃，满满幸福感四溢。

【花园里鹅肉店】
地址：中山路34号
这一盒65米，不过比春梅的量还多。鹅肝、鹅心都不如春梅，但鹅肉技高一筹。Part 8凉茶
◆推荐餐厅◆
【老妈宫凉茶】
地址：升平路8号老妈宫隔壁
在老妈宫旁边，卖各式凉茶，又像一家小药铺，蔡澜2007年曾来过这家店。
3块5一杯，老药桔和老香黄都是极好的，喝起来甜甜咸咸的、有种盐津枣的味道。这些煮凉茶的材料，说起来算是药，却不苦，甘甜怡人、消暑解渴。
Part 9果汁冰
◆推荐餐厅◆
【小李&亚强&石炮台果汁冰】
小李：大华路1号4座
亚强：中山路52号
石炮台：石炮台路2号
小李：牛油果和水蜜桃果汁冰，浓郁的水果味，很解渴，用了团购，22米两杯，性价比很高！

亚强：新鲜的味道是不会欺骗味觉的。口味还分普通和特浓，特浓就是水果多一些。他家胜在水果新鲜、搭配新颖、价格合理、口感醇厚，夏天来一杯沁人心脾。一人一杯，芒果很新鲜，椰汁也清甜，榴莲也很浓郁。山竹百香果最贵但酸酸甜甜最好喝。

石炮台：鲜榨的牛油果汁浓稠的不要不要的，倒起果汁来有种倒纯牛奶的浓厚感，颜色是很养眼的草绿色，十分清爽。水蜜桃也很好喝，果汁很浓稠，满满的诚意！
Part 10最最最让你期待的生腌海鲜
◆推荐餐厅◆
【桂园白粥】
地址：长平路桂园29幢
典型的苍蝇馆子，虽然叫”白粥“，但是名副其实的宵夜店，柜台摆在外面，上面满满当当地放着各种新鲜的食材。点了醉虾牡蛎双拼、花蛤、皮皮虾、小鱿鱼。
潮州白糜和大米白粥的熬制方法不同，只需煮到米粒刚刚爆开即好，不求口感绵密，这样也造就了潮州白粥独特口感和香气。潮汕海鲜特别新鲜，配以浓稠白粥，是夜晚最好的美味。
【富苑饮食】
地址：金砂路朝阳庄北区12栋
汕头名海鲜店，因上过《舌尖2》而名声大噪。点了生腌膏蟹、鹅肠、卤鹅肝、鱼饭、白糜！每一款都和粥超级配！
真正好吃的生腌膏蟹就是如此，膏蟹肥美，肉细味甜，如同半凝固的咸蛋黄似的，但滑溜得多，咸鲜不呛人。一定要配白糜，浓稠的粥水顿时将咸味冲淡成满口鲜美。
鱼饭其实不是饭，潮州人习惯把冷鱼叫“鱼饭”。鱼饭外表晶莹剔透，被一层冻露包裹着，咬上一口，清凉入心，那份鲜甜要在反复咀嚼之后才能越来越汹涌地冲上舌尖。

燃鹅，汕头的美食可远远不止这些哦，还有更多潮汕味道等你亲自去尝试......
来源：魔都美食探路者

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