陈凯师败也“富士”！ 苹果：成也“富士”-乡村季风农业家

陈凯师

早些年富士独领风骚，在苹果界乃至水果界称王称霸，而近些年富士从曾经的“三千宠爱在一身”到如今的“落毛凤凰不如鸡”，是什么导致富士的价格一降再降，是口感下降、品质不如别的品种吗？

富士是日本选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，是世界上最著名的晚熟苹果品种。富士之所以能成为主栽品种，是因为它的一系列优点：
1、富士萌芽力和成枝力强，加上潜伏芽具有早熟性，2年生以上枝段上易抽出不同长度的细软锥形枝和细小锥形叶丛芽，因此富士不会出现枝芽量不足。
2、富士苹果树坐果率较高，在正常授粉情况下，花序坐果率达70%左右。富士结果早，丰产，乔砧树4~5年开始结果，矮砧树3年开始结果，5年后进入盛果期，比国光、红元帅提早2~4年结果。
3、果实大型，平均单果重220克，最大果重650克。果面光滑，无锈，果粉多，果肉黄白色，致密细脆，多汁，酸甜适度，食之芳香爽口，可溶性固形物含量14.5-15.5%。
4、品质极上，果实极耐贮藏，在半地下窖可藏至翌年5月，在冷风库可藏至翌年7月。贮后肉质不发绵，失重少，病害轻，风味变化小，香气更浓，风味更佳。10月中下旬采收，生理落果和采前落果很轻，成熟前无裂果现象。

从富士的种种特性来看，它的种植价值还是挺高的，而且吃过的人可能会说富士的口感还是一如既往的好。是的，可能近些年管理水平提高，品质还得到了提升。那为什么富士不如以前畅销呢？

主要原因还是出在果农品种单一化、老龄化，如今很多新起之秀以其独特的口感占据人们的味蕾，再加上消费者消费水平多元化，不但水果种类多元化，苹果种类也越来越多元化。

以往冬季能吃到的新鲜水果很少，现在反季节、热带水果都可以在市场买到，苹果已经开始从坡上往坡下走，再不增加苹果种类，拿什么竞争水果市场！？

现在的种植趋势是差异化种植，也就是物以稀为贵，做到“人无我有，人有我精”。可以种植一些口感好、市场比较少见的品种，比如早熟鲁丽、华硕等。

对于苹果种植没有什么高招，又没有什么好的对策，那就加入我们一起交流吧，继3个苹果群之后，山东农科苹果群4成立了！扫描二维码，即可通过入群！”