【韩国饮食】韩国料理至尊—泡菜-百济韩国语

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韩国料理至尊—泡菜
说起韩国饭桌上不可缺少的传统料理非泡菜莫属了！杰里韦斯特用白菜、萝卜、黄瓜腌制而成的泡菜是韩国最具代表的发酵食品短尾蝮蛇。泡菜可根据其使用的食材和腌制方法进行分类金波旬花，在其功效被进行科学验证之后，更是深受外国人的关注与喜爱。
泡菜的由来
曾经在受农耕文化根深蒂固影响的韩半岛，人们为解决冬季食物不足的问题开始腌制泡菜。起初仅仅是单纯地用食盐腌制泡菜，后来尝试加入各种调料和辣椒粉蚂蚱几条腿，逐渐演变成了当今的红色泡菜。
泡菜的效能
泡菜被美国健康专业杂志《Health》评为世界五大健康食品之一，称其具有很高的营养学价值。泡菜在发酵的过程中产生乳酸菌，有助消化唯钻会，清理肠胃的作用。此外，泡菜还在提高人体免疫力、预防癌症等方面为世人所认知。
韩国泡菜的种类
泡菜随地区、季节、环境的不同，其特点和形态也具有多样性。泡菜的种类多达100多种，其中以辣白菜、腌萝卜块泡菜、萝卜片水泡菜等最具代表性黄玫瑰原唱。
辣白菜

韩国人最喜欢吃的辣白菜是在腌制的白菜中加入萝卜丝、辣椒粉、蒜、虾酱等调料发酵而成的。有钱人的面相
腌萝卜块泡菜

韩国料理中用萝卜腌制的一种泡菜丢你雷姆，制作方法与辣白菜相似三角迷踪，只是将辣白菜中的主食材换成萝卜。
萝卜片水白菜

将萝卜和大葱切成薄片后放入食盐中腌制，在其上加入辣椒粉、蒜、生姜、苹果、梨和汤汁后制作而成的一种水泡菜。
小萝卜泡菜

小萝卜泡菜是在不盛产白菜的夏季常吃的一种泡菜。在小萝卜上加入辣椒粉、葱、韭菜等调料和食材制成的具有独特香味的泡菜。
黄瓜泡菜

黄瓜泡菜作为春、夏跨季常吃的一种泡菜，嫩脆的黄瓜配上凉爽的汤汁，美味非凡昧宠。

购买泡菜的场所
韩国每年在腌制泡菜的季节里，每个地方的家家户户都会腌制泡菜雅高e卡，各家的味道有所不同。现在也可以购买到由泡菜工厂生产出的泡菜。其中购买泡菜的主要场所有便利店、大型超市等。为方便游客购买，在机场免税店也会出售真空包装的泡菜。

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