【韩锡璋悦读茶坊】《福鼎白茶歌曲欣赏》、《白茶情思》、《处暑一杯老白茶》-韩锡璋悦读茶坊
福鼎白茶歌曲欣赏

寻遍海角和天涯要品白茶到我家淡淡一杯玉无暇多情仙子热泪撒绿妆素裹一幅画身在其中来我家轻轻一杯白如雪纯情仙子披轻纱唇齿留香神清爽一生回味常牵挂美名传扬古到今今生一醉为此茶最美是白茶 茶中牡丹花最爱是白茶 中华的茶文化白茶含笑迎宾客引来亲朋满天下伴我风雨人生路读我情怀只有她

《福鼎·白茶谣》
词曲：李建
编曲、后期混缩：姚文君
录音：温州时空录音棚
演唱：若雪·D
从汉唐中寻你 斑驳于卷卷书里
多少文人墨客 赋予诗句
伴过月 伴过云 伴过风的四季
都刻进青瓷 如你
从传说中寻你 雾海云岚中隐去
多少沧桑更替 幻化着你
古丹井 沐茶灵 凝聚千年仙气
都封进故事 有你

若不是福鼎的烟雨 海天一色的土地
缭绕于你明月清风 羽化出尘的碧绿
那是你化作的烟雨 化作白茶的泪滴
妩尽江南秀水名山 风亭一盏的写意
从传说中寻你 雾海云岚中隐去
多少沧桑更替 幻化着你
古丹井 沐茶灵 凝尽千年仙气
都封进故事 有你

若不是福鼎的烟雨 海天一色的土地
缭绕于你明月清风 羽化出尘的碧绿
那是你化作的烟雨 化作白茶的泪滴
妩尽江南秀水名山 风亭一盏的写意
若不是福鼎的烟雨 海天一色的土地
缭绕于你明月清风 羽化出尘的碧绿
那是你化作的烟雨 化作白茶的泪滴
妩尽江南秀水名山 风亭一盏的写意
世界的白茶在中国 中国白茶在福鼎
你若离去何处寻觅 离去福鼎不再有你
你若离去何处寻觅 离去福鼎不再有你
白茶情思
初春的夜晚，一场别开生面的少儿茶艺表演吸引着我们一行人。当一群天真烂漫的小女孩在唐诗宋词的悠悠古韵中，轻歌妙舞，忘情地演绎一首“奇古枝”的歌谣时，我顿时愣了一下：这是我多么熟悉的童谣啊！我的记忆穿越时空，一下子回到自己遥远的童年情景：

一弯月牙高挂，满天繁星闪烁的夏夜，萤火虫上下嬉戏，蟋蟀低吟浅唱。院子里那棵老柚子树散发着淡淡的清香。树下，一张小桌、一壶清茶，我们几个小伙伴席地围坐，一边击掌，一边唱着“奇古枝”。欢乐的笑声、清脆的击掌声，随着习习清风都市透心术，飘过邻家的院墙，散漫在无边的夜空里……
我生长于太姥山下，这首童谣伴我渡过快乐的童年时光。
“奇古枝，锯杉柴，
阿妙老婆会泡茶。
泡啥茶？泡白茶，
泡啥茶？绿雪芽，
泡啥茶？老婆茶
……”

童谣非常古老，不知何人所作，也不知始唱于何时。但千百年来广泛流传于太姥山下的城镇和农村。在漫长的岁月里，人们口耳相传、一代接一代，长唱不衰。歌谣颂扬美丽善良的太姥仙子，诉说着白茶的不朽传奇。白茶是我国特有的茶类，是历史上的名茶，以满披白毫而得名，因功效独特而异常珍贵。相传，远古的尧舜时期，太姥山上住着一位美丽的村姑，她勤劳善良，以种兰为生，人唤兰姑。有一年，太姥山周边地区麻疹肆虐，无辜的生灵横遭涂碳，武当门徒不知有多少儿童的生命被夺走。面对遭受巨大灾难而又束手无策的人们，兰姑心急如焚。一天夜里，兰姑梦中得到南极仙翁指点。第二天，她早早上山，终于在鸿雪洞顶的莽莽荆棘中找到了那棵神奇的老茶树。只见老茶树繁枝茂叶，通身祥云紫气笼罩。一树叶芽鲜嫩肥壮，凝绿滴翠，白色茸毛在初阳的映照下闪发着诱人的光泽。兰姑小心翼翼采下，晒干后送到每个山村，教村民们以此为药，终于战胜疫魔远古种田记。从此兰姑精心养育这株仙茶，并教会四周的乡邻一起栽种。后来，兰姑羽化升天爱在婚外，后人感其大德，尊称她为太姥娘娘，太姥山一片瓦处还留有她的升仙台。她亲手种植的古白茶（古人称之为绿雪芽）传留人间，千秋万代造福当地的百姓。据传太姥山鸿雪洞旁还有一株太姥仙子亲手种植的“福鼎大白茶”母株。

褪去童谣的神话色彩，人们不难从中读出几个相关白茶的信息：白茶来自远古，是天赐奇瑞，历史悠久；美丽的太姥山是白茶的祖地，太姥先民早就学会种植并发现白茶的药用价值。这些久远的信息在太姥山地区的民俗民风中至今还留下深深的痕迹，从古人留下的相关典籍和文字记载中也能找到佐证。
太姥山位于东海之滨。海拔1000多米。山上重峦叠嶂，云蒸霞蔚，终年时隐时现于烟云漂渺之中，有如仙境一般。山上气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，雨量适中；山中飞泉溪涧密布，雾气氤氲，空气湿润，实在是适宜茶树生长繁育的最佳环境。常言道，名山秀水出好茶，一点也不为怪。唐代茶圣陆羽在他的《茶经》中写道“永嘉（今温州）东南三百里，有白茶山”这里的山就是指太姥山，茶即是古白茶。《续茶经》也记载“福宁州太姥山，出茶名绿雪芽”。明代周亮工在《闽小记》中写道“太姥山古有绿雪芽，今呼白茶，以鸿雪洞为最”，至于白茶的药用价值，2000多年前的《神农本草经》中有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的记载，虽然这里不单指白茶，但茶可为药却非虚传。周亮工在《闽小记》中还考证：“绿雪芽，今呼白毫。”民国时期的著名文人、名医卓剑舟也认定“绿雪芽，今呼白毫，香色俱绝……性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”至今福鼎民间还有“三年成药，七年为宝”之说，陈年老茶被奉为清凉解毒，退烧祛热的良药，家家户户都有珍藏以备急需的习惯。记得本人小时，有一次奉母命去城郊黄家山（原中医院旧址）亲戚家，因临歧走错路，误入山边的材厂（以前山上停放棺木的地方），被暴露在外的死人骷髅郑卫宁，吓得拔腿飞跑，脸色苍白，虚汗淋漓，一到家便虚脱过去。待我醒来时，外婆指着桌上的大碗对我说“已经喝下惊茶了，没事了。”当时碗里泡的就是白毫银针、灯蕊草、银元之类东西。还有，上大学那年，父亲在为我整理行装时，也坚持要塞进一罐陈年白毛茶，还反复交待“读书熬夜容易上火，经常泡点喝喝。”尽管时间过去几十年，但这些记忆还是十分清晰。

表演结束，时间尚早。我决定去造访就在附近开茶馆的杨先生，为这次采访“热身”。杨先生是我儿时的邻居和同学，前些年未到龄就从学校退休下海，做起茶叶生意。听家里人说生意做的还挺红火的，连他两个已经出嫁的女儿，也被聘用回来帮忙。茶馆开在临江的大街上，二间铺面，装修古色古香，墙壁两边挂着名家书画，几案上的精致香炉，点一柱檀香，青烟袅袅，音响里播送的古曲“出水莲”，低沉委婉，那典雅、清新的书斋氛围一下子就把人吸引住。见我进门，杨先生一边招呼入座，一边招呼两个漂亮女儿给我泡茶。我同他谈起刚才的童谣表演，他指着两个女儿哈哈大笑：“现在的儿歌多的是，但是福鼎人的小孩子还是不忘唱‘奇古枝’的。她们都教自己的孩子唱。”他问我喜欢喝茶吗？我回答说“这两年刚刚开始喝，但不懂茶。”“不喝茶的人，傻啊！”接着他亮开嗓门，眉飞色舞的跟我说了起来：以前人喝茶，是生理需求，是待客之礼。现在人喝茶，是喝健康，喝文化，喝精神。整天大鱼大肉，海吃猛喝，环境污染又严重，身体不坏才怪。所以，要健康，就必须选一些茶清热降火，选一些茶排毒养颜，选一些茶调节胃肠，选一些茶提神补脑。女人喝的是高雅，男人喝的是身份，文化人喝的是那份悠闲。白茶现在这么受欢迎，就是人们盯上它的保健价值。他随手拿出几份材料叫我看。几行黑体字标题霍然在目：白茶是最原始，最自然，最健康的茶类；白茶自由基含量最低；白茶黄酮含量最高。有一份是美国纽约佩斯大学米尔顿·斯奇芬博士的研究风碑，指出白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用；有一份是美国科学院学报，讲的是哈佛大学医学院布科斯基博士的研究发现：喝白茶能使人体免疫细胞的干扰数分泌量增加五倍；再一份是美国化学家洛德克博士对白茶抗癌研究的最新结论，认为白茶预防癌症的作用比其他茶叶的作用都强。

接着他告诉我碧瓷沉，自从前年市里办了第一届白茶文化节之后，白茶在国内外的影响日益扩大，齐慧娟越来越受到市场的青睐，生意好做多了。虽说白茶在清代就走出国门，但毕竟数量有限。现在就不同了，全市年产白茶3000吨，有95%出口欧美以及日韩等发达国家和地区。现在福鼎被评为“中国名茶之乡”、“中国白茶之乡”，白茶还会继续“热”起来。瞧着他的满脸得意，我打趣说：“那你就要发大财了。”他指着里屋一堆正在捆扎的包裹说：“可不，现在生意就已经忙得不可开交了。”
“叔叔，可以喝茶了。”随着他女儿的轻声细语，我将目光移向面前的玻璃茶杯。只见杯中的茶芽条条挺立如针，饱满圆润，翠绿欲滴中微泛一丝淡黄，一身白毫如银似雪，在杏黄色的茶水中亭亭玉立；不时又三三两两徐徐从杯口向杯底沉落，那份淡定，那份闲适，尽显雍容高贵，韵味无穷。“好美啊！”我禁不住脱口赞叹起来。“传统的福鼎白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉之分，这可是最好的白毫银针啊！”“白毫银针以形态美见称，所以用玻璃杯冲泡。你就一边欣赏一边喝吧。”两个女孩子笑意盈盈，如茶一般醇厚而不张扬。在她们的莺声燕语中，我端起茶杯，慢慢轻啜一口，顿感齿颊生津，一阵香醇沁入心脾，随之向全身蔓延开来，让人神清气爽，仿佛一天忙碌带来的疲惫都在这一刻中得到清新沁醒，释放出一种有如春风吹拂的快意。
“知道福鼎的白茶会是白茶珍品的原因吗？”我只好如实告诉“不知道。”

听了我的回答，姐妹俩放下手中的活计，清澈的眼睛一闪一闪，脸上堆满可人的笑容，你一言她一语为我娓娓道来：福鼎白茶有三个独特：一是生长的环境得天独厚。太姥山是全国唯一频临于海边的高山。从山下到山顶一年四季云雾飘渺，白茶得山海天地日月精华的滋养；二是制作工艺源自古老，独特、自然，全靠自然萎凋风干而成，不炒不揉，能最大限度的保存茶叶的各种天然养分，品质无与伦比；三是保健功效独占鳌头。古人所谓性寒凉，功同犀角，为麻诊圣药以及清热降火、祛暑解毒的说法已是历史的定评，而现在的科学研究成果，正在从本质上逐步解开白茶的功效之谜。

告别杨先生和他的可爱女儿，我漫步于熟悉的大街小巷。小城的夜色美的让人心醉。远处的霓虹灯光华璀璨，与江里的倒影交相辉映，周围高楼栉次鳞比，商店一家紧挨一家，茶楼茶店比比皆是，江风吹过，茶香阵阵……好一派繁荣兴旺景象！我知道这一带原先是江边的荒滩沙地，只有几座低矮的房屋零零星星的散落其间。仅仅短短的几十年间，这块土地上发生了多么巨大的变化啊！我情不自禁想起自己七、八十年代在这里工作的那一段难忘岁月。那真是激情燃烧的年代。当时，文革浩劫结束不久，刚召开的党的十一届三中全会犹如浩荡春风吹遍神州大地，穷怕了的人民群众迸发出无比巨大的创业激情，艰苦奋斗精神催生一个又一个的经济奇迹。历经千年的白茶也开始走向一个全新的发展时期蜜见。记得那时人鱼帝国 ，县上非常明确的把发展茶叶生产作为发展农村经济、帮助农民脱贫致富的首要任务，坚持抓规范化茶园建设，抓良种繁育推广，抓老茶树改造，三管齐下。磻溪十三坪、天湖岗、白琳翁江等一批著名的规范化、规模化密植高产茶园，也差不多都在那个时候建成，福鼎大白茶、大毫茶也光荣入选国家级茶树良种。如今，白茶又面临新一轮的发展机遇，随着当代科技文化的日益昌盛，白茶的特殊保健功效之谜逐步破解，国内外市场的“白茶热”正在悄然兴起。为了让历史的名茶重新崛起，打造福鼎高效农业的金名片，让古老的白茶走向世界，市领导充满决心、自信和力量的六大决策让我激动不已……望着远处“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的巨大广告牌，我忽然想起一位刚刚故去的老茶人——我的老伯母。老伯母今年八十五岁高龄，七岁上茶山，十三岁当拣茶女，新中国的第一批制茶女工，一生坎坷却爱茶如命，伺茶为衣食父母，容不得后辈有半点糟践，出于她的影响，丈夫和五个子女都以茶为业。她曾经说过“太姥仙子我没见过，我只知道共产党才是真正的茶仙”。细细回味，这话讲得多好啊！是呀，历经几千年的漫长岁月，只是到了当今的时代，太姥仙子造福百姓的善良愿望才变成现实，神奇的白茶也迎来自己真正的辉煌！

按照日程的安排，明天一早就要上茶山采访，我不由加快了脚步，想回去美美睡一觉。明天啊，要好好领略春天茶山的无限美丽风光，去听那关于白茶的更多精彩故事。
作者：陈济谋，笔名兰子，福建福鼎人。曾任福建省文学艺术联合会副主席、党组书记、书记处书记。中国美协理事兽血天龙。
处暑一杯老白茶
“三伏适已过，骄阳化为霖”。处暑是气候变凉的象征，表明“夏天暑热正式终止”，我国大部分地区的炎热情况将出现转折，天气逐渐转凉。
夏天结束了，就意味着秋季的开始，气侯逐渐干燥，身体里肺经当值。要多吃些滋阴润燥的食物，保持饮食清淡，不吃或少吃辛辣烧烤，此外jsmix，还应多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。

在北方地区，时至处暑节气气温开始走低。而在南方，处暑过后，副热带高压虽大步南撤，但绝不肯轻易让出主导权。在受它控制的南方地区，往往会在处暑尾声再次出现高温，这就是“秋老虎”湖底魔兽。这时，空气中水分减少，很多与干燥有关的疾病会高发，从中医角度来讲就是“秋燥”。
这段期间，天气正处于由热转凉的交替时期，自然界的阳气由泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，人体也进入一个生理休整阶段，一些潜伏在夏季的症状就会出现，机体也产生一种莫名的疲惫感，如不少人清晨醒来还想再睡，这种状况就是“秋乏”。

秋主燥，燥热耗气伤阴，老白茶性寒去燥侠义水浒传，工艺简单，素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。
三五年的老白茶，少了寒凉，进而平和。储存一段时日的老白茶，此时香气与滋味都会愈加饱满。这时喝老白茶既除体热又生津液；既有绿茶之清香，又有红茶之醇厚。
老白茶经过岁月的沉淀，其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。
而实验证明：饮用一杯热的白茶后，每出汗1克，可带走热量0.58卡，大约9分钟就可使体温下降。喝热白茶不刺激心率，不改变血流速度，同时茶中的营养成分还可补充进人体。
老白茶可以先冲泡几次再煮，冲到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，10克的茶大概加500ml水，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和煮的时间即可。煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香刘靖康，喝完感觉温暖、舒畅。
老白茶在岁月的年轮中，连续进行口感转化，每一杯茶水都浸润着岁月独有的秘香，滋味甘甜，尤其适用于这个节气。
以上内容系文摘