【陈皮大讲堂新会陈皮】如何区分青皮、微红皮和大红皮,同样是皮,差别还是有的!-丽宫侨宝陈皮产业链
话在前头:并不是所有的牛奶都叫特伦苏,并不是所有的陈皮都能做新会陈皮。今天,我们又来扒一扒新会陈皮的故事。
广东新会地理条件独特,土地肥沃,是柑桔的最适宜栽培区。由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会陈皮与外地的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。其内所含的挥发油、多糖类和黄酮类物质,对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用。
[1992年的新会陈皮]
因此,新会陈皮便被冠上这“皮中翘楚,皮比肉贵”之盛名。新会陈皮具有理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用,保健作用十分显著,堪称日常饮用的保健佳品。
而新会陈皮就是以新会柑的果皮为原料制成的。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收时期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。
对!今天我们就来聊聊柑皮间“外表”的区别。
[夕阳下的青柑和微红柑]外观和采集时间的不同
about
柑青皮(青皮)
鲜果未着熟色,生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工而成的皮叫青皮。
青皮薄,加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。果皮内表面紧密光洁,呈淡黄白至棕红色。
质硬皮孙坚王霏霏薄,味辛气香,耐储藏。
about
微红皮(黄皮)
鲜果生理仍未充分成熟时(通常指农历秋分至立冬)采收果实所加工而成的皮叫微红皮。
该皮稍厚,晒制后果皮色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。
质较硬、皮较厚,味辛带苦略甜。
about
大红皮(红皮)
鲜果生理己基本成熟时(通常指农历立冬至冬至前后)采收果实所加工而成的皮叫大红皮。
该皮的橙皮苷含量较低妖魔军火商,多糖含量较高,油室大且饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,片张较大。张梦瑾
质软、皮厚、性温、味甜香,不易储存。
收藏的难度说明
收藏难易关系:青皮<微红皮<大红皮糖分——收藏的难易程度取决于果中所含糖分的多少。糖分越高,越难储存,越容易被虫蛀。因此,相对而言,青皮最易储存,微红皮次之,大红皮最难。
对了!你别以为它们的区别是体现在时间和外表上富县吧,用不同采收时期的柑皮制成的陈皮,其药用效果也是不同滴!
药用价值的不同
新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。
青皮鬼壶,制成陈皮后药性较为峻烈,行气力猛民族文化手抄报,用于破气舒肝、散结消滞。
红皮,制成陈皮后药性温和不峻烈蓝王子,用于理气、健脾化痰。同时也可用来煲汤、做菜、泡茶等。
[柑皮挂于灶尾受烟熏着,更好陈化]
青皮的药用价值早在宋代已经闻名遐迩,其有疏肝破气大宋幽明录,消积化滞的功效,可用于胸胁胀痛,疝气疼痛吴业坤,乳癖,乳痈,食积气滞赵婉妮,脘腹胀痛。据了解,用陈化10年以上的优质青皮泡茶,亦能品味顶级陈皮的特点:香、厚、醇、陈。
研究表明
植物中芳香物质对于控制中度、轻度高血压患者血压,具有实际作用。此外,青皮芳香油含量比大红皮要高,柑味强烈,味苦涩香馥郁,皮厚生硬,加工工艺难度较高。
微红皮,其营养物质含量分布均匀,功效趋平和,易储存,可作一般煲药用途,也可作为普通肉类调味料。
大红皮,果香类芳香物质含量高共和国战争,含海绵松丝较多,果糖含量高耗儿鱼的做法。性质平和、稳定,适用范围广,具有理气健脾、燥湿化痰等作用。【引自《中药学》,第二版,颜正华主编,人民卫生出版社犀利网,472页】
民间有“千年人参,百年陈皮”的说法,大红皮的存储价值是随时间增长而增加,陈期越长药理价值也越高绝代艳修之旅,口感越甜润,年份越久越珍贵。
侨宝一直秉承并发扬传统陈皮制作技艺,并利用企业优势全方位叠加传统与现代的陈皮制造优点,让陈皮养生价值服务众生仙绝,让企业成为全中国日常养生保健强势品牌。
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丽宫侨宝专注陈皮二十年
1998年,丽宫开始投身陈皮行业,成立陈皮产品研发小组
2004年成立江门丽宫国际食品有限公司,推出自有品牌-侨宝,专注新会陈皮产品开发,新会陈皮文化推广
2008年6月,新会陈皮成功注册为地理标志证明商标,成为江门地区首件地理标志证明商标,侨宝新会陈皮被授权国家地理标志产品。
2012年 开始研发柑普茶的工艺,经过多年经验积累下来针对不同镇区、气候和品种的24种工艺,以及柑普茶的生产标准流程48道工序的规模化生产。
丽宫侨宝,拥有7个国家级工艺发明专利的高新技术企业,专注陈皮行业20年,丽宫人投身陈皮行业,专注开拓陈皮新产品,新用途,倾心打造新会陈皮品牌企业。
江门丽宫国际食品股份有限公司国家地理标志保护产品
新会陈皮行业协会会长单位
科研合作单位:中国热带农业科学院仲恺农业工程学院
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